【気になる】ホワイト以来80年ぶり、新作チョコレート「ルビー」誕生https://t.co/zfVVHdXYGe

ダーク、ミルク、ホワイトに次ぐ第4のタイプ。淡いピンク色とフルーティーさが特徴だが、ベリーは使用していないのだそう。 pic.twitter.com/u0RJsc1xuT

— ライブドアニュース (@livedoornews) 2017年9月6日

ざっくり言うと
・スイスのチョコレート会社が新フレーバー「ルビー」を発表した
・ホワイトチョコレートの登場から80年ぶり、「第4のタイプ」とされるもの
・ベリーっぽいフルーティーさとスムースな甘さとのバランス感を楽しめるそう

ホワイトチョコレートは、砂糖、ココアバター、
乳固形分で作られる菓子である。
ココアバターの融点は
ホワイトチョコレートが室温で固体を保つには十分高く、
口の中では溶ける温度である。
そのため、ホワイトチョコレートは、
ミルクチョコレートと似た外見を持つ。
米国では、ヒーバート・キャンディーズ（Hebert Candies）が
1955年に最初に大規模に発売したが、
この製品が欧州でちょうど
1年前に作られ始めているのをみて、
最初に生産したのはマース（MARS）である。
米国では、
ホワイトチョコレートとアーモンドの粒を含むネスレの
アルペンホワイトチョコレートの販売で一般的となった。
wiki/ホワイトチョコレート