マシュマロ、マシマロ、マショマロ（英語：marshmallow）は、
ふんわりとしたメレンゲにシロップを加え、
ゼリーで固めて粉をまぶした菓子の名。
ソフトキャンディーの一種。
名称は、原料となったアオイ科のウスベニタチアオイの英語名、
marsh mallow に因む。
元はこの植物の根を古代エジプトの王族がすりつぶしてのど薬として使っていた。
現代の製法では、この植物は使われない。
フランス語でも、植物名 marshmallow の
フランス語名 Guimauve（ギモーヴ）がそのまま菓子名になっている。
食べ方
日本では、加熱せずにそのまま食べるのが一般的だが、
北米では、
キャンプファイヤやバーベキューの際に
マシュマロを串に刺すなどして直火で焼いてとろけさせ、
そのまま熱いうちに食べることも多い。
漫画『ピーナッツ』の中で、
スヌーピーや彼の兄・スパイクがマシュマロを焼くシーンは有名である。
焼いたマシュマロをチョコレートと一緒にクラッカーではさむ、
S'more（スモア：Something more）というデザートも食べられている。
アメリカ合衆国などでは、熱いココアなどに浮かべて、
半分溶けた状態のものを飲むこともあり、
マシュマロ入りのインスタントココアも売られている。
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