【肉だ】完全に牛タンに見えるキノコ「カンゾウタケ」が話題に 米https://t.co/7bVO1O6xxg

「貧者のビーフステーキ」と呼ばれているそう。生でも美味しいが、かなり酸味があるのでベーコンなどと炒めるとよいという。 pic.twitter.com/eB21ZBn3nk

— ライブドアニュース (@livedoornews) 2017年9月13日

カンゾウタケ
（肝臓茸、Fistulina hepatica Schaeff.:Fr.）は、
ハラタケ目カンゾウタケ科カンゾウタケ属に属する
一属一科一種のキノコ。
全世界に広く分布し、欧米では広く食用にされている。
アメリカなどでは"Beefsteak Fungus"
・｢貧者のビーフステーキ｣、
フランスでは｢牛の舌｣(Langue de boeuf)と呼ばれている。
梅雨期と秋に、スダジイ、
マテバシイなど
（欧米ではオークや栗の木、オーストラリアではユーカリ）の根元に生え、
褐色腐朽を引き起こす。
傘は舌状から扇型で、表面は微細な粒状で色は赤く、
肝臓のように見える。
裏はスポンジ状の管孔が密生し、この内面に胞子を形成する。
他のヒダナシタケ類と異なり、
この管孔はチューブ状に一本ずつ分離している。
肉は、
霜降り肉のような独特の色合いを呈しているうえ赤い液汁を含み、
英名のBeefsteak Fungusの名の通りである。
生ではわずかに酸味があるが、
管孔を取った上で、生のまま、
またはゆでて刺身や味噌汁にしたり、炒めて食べたりする。
wiki/カンゾウタケ